近日
甘肃某幼儿园多名儿童被查出铅超标
事件迅速引发社会关注
根据目前新闻报道，当地有关部门在抽检留样食品后发现，问题可能出在三色枣发糕和玉米肠卷上，初步判断为添加剂异常。经侦查，幼儿园园长朱某琳、投资人李某芳同意该园后厨人员通过网络平台购买彩绘颜料，稀释后用于部分食品制作。7月3日凌晨，公安部门将其藏匿的剩余颜料查获。经检验，查获颜料含铅（包装明确标识不可食用）。
图源：央视网
铅中毒的元凶究竟是什么？
展开剩余75%目前按照GB2760《 食品添加剂使用标准》，合法使用的添加剂没有含铅的（除非是添加剂生产过程中受到铅污染）。在过去，有一种物质叫黄丹（氧化铅）曾用于皮蛋加工。在传统皮蛋制作工艺中，黄丹可以使皮蛋更快凝固，改善皮蛋的口感和外观。但由于铅对人体健康的危害极大，现在我国已严格限制皮蛋加工中铅的使用，规定皮蛋中的铅含量不得超过 0.2mg/kg（以 Pb 计）。还有例如工业色素“铬黄”（铬酸铅）。这种物质着色力极强，只需微量就能让食品呈现鲜艳的黄色，以前也被发现在劣质糕点、调味粉中被检出。
铅中毒对孩子的危害远超想象
铅是一种剧毒重金属，没有所谓的“安全剂量”。儿童对铅的吸收率是成人的4-5倍，且由于血脑屏障功能不完善，铅更容易侵入他们正在发育的大脑，另外快速发育的大脑对于铅的神经毒性也更敏感。
6岁以下，尤其是3岁以下的婴幼儿，是铅中毒的高危人群。
神经系统：智商下降、注意力不集中、行为异常
造血系统：引发贫血、乏力
消化系统：腹痛、呕吐、便秘或腹泻
长期影响：骨骼发育迟缓、免疫力下降
大部分铅暴露的孩子没有什么特异性的表现，更多是表现为厌食、间断肚子痛、便秘、精神状态改变等。而严重的铅中毒，则可以致残甚至致命。按照我国的标准，当儿童血铅水平≥100微克/升，属于铅中毒需要积极的医学干预。
如何避免铅由口入？
谨慎选择食品
- 避免来源不明的彩色糕点、调味粉，优先选择大品牌产品。
- 少吃含铅量高的食物，如皮蛋、老式爆米花机爆制的食品。
- 多摄入富含钙、铁、维生素C的食物（如牛奶、深绿色蔬菜、柑橘类水果），减少铅的吸收。
图源：年糕妈妈
注意厨具安全
- 选择食品级材质（如304/316不锈钢、食品级硅胶）。
- 淘汰釉面破损的老式搪瓷锅、色彩过于鲜艳或图案易脱落的陶瓷餐具。
- 儿童餐具应避免彩色图案和伪劣产品。
注意玩具安全
- 避免儿童啃咬玩具
- 推荐选择无涂料的玩具，少买颜色鲜艳的玩具。
参考来源：营养师顾中一、卓正科普、今日头条
/健康科普/
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